Per la sua preparazione si utilizzano farina, uova, zucchero e acqua, il marsala è un ingrediente fondamentale per la buona riuscita del dolce; dopo aver lavorato l’impasto, si stende e si ritaglia a cerchietti, si condisce con ricotta dolce, si chiude spennellando sulla sfoglia l’uovo sbattuto e si frigge. Il dolce viene servito con miele o zucchero.
